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共156章
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版权信息
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前言
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致谢
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第一章 来杯饮料吗?
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为什么冷冻后的可乐不再是褐色?
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为什么茶水会变浑浊?
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绿茶比其他茶叶健康吗?
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为什么加入柠檬汁后茶的颜色会变浅?
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用小杯子泡咖啡,能减少咖啡因的摄入吗?
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能用同一壶水冲咖啡和泡茶吗?
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加奶油能让咖啡保温吗?
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酒精到底是什么?
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忽布是什么?
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红酒里怎么会含有硫化物?
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雪莉酒有什么特殊之处?
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给香槟瓶口挂一把勺子会防止跑气吗?
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是什么造就了波本威士忌的气质?
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薄荷酒的酒杯为什么会起霜?
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加冰块冰镇时如何才能使饮料不变淡?
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有没有公式可以计算出醉酒阈值?
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怎样去除桌布上的红酒污渍?
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第二章 欢迎来到农场
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去脂牛奶怎么不见了?
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市售的各种奶油产品有什么区别?
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酸奶中含有活菌吗?
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霜激凌为什么是软的?
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吃冰激凌能消暑吗?
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为什么冰激凌融化后会变小?
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为什么许多奶油乳酪都来自费城?
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乳酪标签上的百分比代表什么意思?
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所有乳酪都需要经过巴氏杀菌处理吗?
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乳酪条为什么能拉成丝状?
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加工乳酪加了哪些工?
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为什么黄油能给酱汁增稠?
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如何鉴别鸡蛋好坏?
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红皮鸡蛋是受精鸡蛋吗?
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蛋黄上有血斑的鸡蛋能吃吗?
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双黄蛋能孵出两只小鸡吗?
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煮蛋时加盐能防止蛋壳破损吗?
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煮蛋时加醋能防止蛋壳开裂吗?
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为什么水煮蛋的壳有时候很难剥?
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为什么水煮蛋蛋黄会变绿?
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鸡蛋为什么会有“酒窝”?
经巴氏杀菌处理的鸡蛋能打发吗?
千年老蛋真的有千年历史?
第三章 种瓜得瓜
蔬菜为什么会有这么多种颜色?
为什么绿菜烹炒后会打蔫?
如何清洗果蔬?
为什么有些土豆带有灰色斑点?
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