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硬煮鸡蛋为什么有时很容易剥掉蛋壳，而有时蛋壳却紧紧贴在蛋白上不易剥落？
鸡蛋煮熟后，应在流水中迅速冷却，让蛋白紧缩并与蛋壳之间留出缝隙，这样剥皮就会容易（还能避免蛋黄发绿，参见下一个问题）。刚产下的鸡蛋很难剥皮，因为此时蛋清会紧紧贴附于蛋壳内部的薄膜，但搁置几天后，薄膜会收缩，贴附力也就降低了，所以新鲜鸡蛋最好不要硬煮。
此外，硬煮鸡蛋应放入冰箱保存。把它们直接同生鸡蛋放在一个包装纸盒里最省事，但放在一起要如何区分生熟呢？好办，取一颗鸡蛋放在厨房操作台上，然后给它安上一个图钉。如果图钉插不进去，那就说明是生鸡蛋，要是图钉能像一个盖子一样插进鸡蛋内，那就说明是熟鸡蛋。在鸡蛋圆头处安图钉，效果最显而易见。
更简单的方法是直接在每一个硬煮鸡蛋壳标注一个“硬”字，不过这样就没了乐趣。
未煮熟的鸡蛋黄和蛋清呈液体状，在蛋壳内会轻微晃动。为了让鸡蛋自旋而快速扭动鸡蛋时，蛋黄和蛋清会产生阻力。也就是说，蛋黄和蛋清带有 惰性 ，除非受到外力或其他因素的推动，否则它们更愿意按兵不动。这就是牛顿第一运动定律：处于静止状态下的蛋黄会始终保持静止，直到比生鸡蛋清力量更大的物体迫使它改变静止状态为止（这几句话并非牛顿第一运动定律的原文）。当你在鸡蛋外部施加扭力时，你使出的力量无法有效地通过蛋清传递，这种感觉就像在水池里挥动台球杆一样。蛋黄和蛋清会试着保持不动，故而对力量的反应也会滞后。使出的一部分扭力实际上是白费力，鸡蛋的旋转反应不会与你使出的力量成正比，无法达到预期的效果。但硬煮鸡蛋不同，其蛋黄和蛋清已呈固体状，受力能够传递至整个蛋体，故而鸡蛋自旋效果完全符合预期。
想不想再学点儿更有趣的鸡蛋物理学？相较于以鸡蛋侧面为接触点，旋转鸡蛋时，以鸡蛋圆头处为接触点，旋转速度会更快。原理同滑冰一样。滑冰运动员为了旋转更快，会将胳膊和腿贴在躯干旁（即贴于 自旋中轴 ）。运动员身体的自旋动量矩（或 角动量 ）与其自旋速度（ 角速度 ）和身体部位与自旋中轴的平均距离（平均 自转半径 ）均成正比例。运动员的总动量矩，必须保持恒定（即使 角动量守恒 ），所以运动员会利用其肢体减小自旋半径，自旋速率则随之增加。回到鸡蛋，相较于以侧面作为接触点，以底部为接触点的旋转半径较小，所以旋转速度也就会更快。