怎样去除桌布上的红酒污渍？

我找到了几乎所有去除桌布和衣物上红酒污渍的处理办法。最常见的方法是用苏打水和盐水，这两种方式我都试过了，并不成功。你可以介绍一种能奏效的方法吗？

在得知我拥有化学博士学位之后，就有无数人针对这些深刻的科学疑问（例如上述问题）向我征询过专业见解（难道我上了20年的学就是为了解答这样的问题？）。

不过我愿意先丢掉作家的身份，暂停介绍有关要进肚子的食物和饮料，来说说那些从你嘴边滑走的、无意搞破坏的分子。

笨手笨脚的客人打翻了红酒，弄脏了主人的桌布，然后不可避免地，大家会七嘴八舌地提议：“快拿苏打水来！”“倒些白葡萄酒上去！”“用白醋！”“在上面撒盐！”只不过，这些善意都不会起到作用。碰到这种情况，盐唯一的用处就是通过毛细作用吸收多余的液体（多亏它是沙状物），但如果你采用了处理污渍的第一个关键步骤——立即用干布或纸巾擦干洒出的酒液，恐怕也就没什么多余的液体能供它吸收了。

讽刺的是，苏打水、白葡萄酒和白醋这三种受众人称许的液体都呈酸性，反而可能会加深污渍。下面让我们来一探究竟。

葡萄皮中的色素属于可食用的着色剂——即花青素，可充当酸碱指示剂（参见第12页“科学边栏：石蕊指示的小秘密”），也就是说，它遇到酸性介质就会呈现红色，遇到碱性介质就会呈淡紫色。往酸性的红酒污渍上洒一些酸性液体，可能除了冲淡污渍外（白水也能做到），什么忙也帮不上。

我一直觉得倒苏打水这种最为人称道的处理方法不可靠。我没有找到任何化学原理来支撑苏打水能够去除污渍的说法，所以我亲自做了测试（问题在于人类总会奔走相告一些未经过任何谨慎验证的信息）。

首先，我用白棉花沾上含有二氧化碳的清水（或塞尔兹含气矿泉水，在化学家眼里它就是碳酸液体），处理刚刚溅上的红酒污渍。作为酸性物质，它没能处理掉任何红酒污渍。

然后我测试了神奇的苏打水。苏打水实际上是在含有二氧化碳的清水中添加了少量碳酸氢钠（小苏打），有时是添加了少量的柠檬酸钠。无论是添加了碳酸氢钠还是柠檬酸钠，两种化学物质都能弱化酸性，但是我发现苏打水仍呈弱酸性，并不能去除红葡萄酒污渍，它毫无效果。苏打水的一干信徒要失望了。

那么，什么物质能去除红酒污渍呢？几年前，加州大学戴维斯分校的研究人员——专攻葡萄酿酒学（葡萄酒化学）的安德鲁·沃特豪斯（Andrew L. Waterhouse）教授及其学生纳塔莉·拉米雷（Natalie Ramirez），针对一系列市售配方和自制配方进行了测试。然而，许多“红酒污渍去污剂”产品都未能起效。但在一般情况下，将3%的过氧化氢溶液和某特定品牌的洗洁精对半混合后，能取得不错的去渍效果，具体取决于布料类型和污渍的残留时间。

不过我们没必要提前调配这种混合物，平时备好配料以防不时之需即可，而且这种混合物也无法长期保存。不过，戴维斯使用的过氧化氢点醒了我，让我注意到过氧化物是一种漂白剂。尽管过氧化物的去污效力不如含氯漂白剂，但后者不仅会清除污渍，还会顺带去掉布料自有的颜色。过氧化物被洗涤剂制造商宣传为“护色漂白剂”，它能够对带颜色的化学物质进行氧化，使之变为无色。

我决意对多个含有过碳酸钠的新产品——即所谓的碳酸钠（洗用碱）与过氧化氢的加成产物，自戴维斯完成他的试验之后，这种混合物已成为商品上市销售——进行一番测试，测试结果是，它们对红酒污渍奇迹般地奏效！

我在附近的超市买来三种过碳酸钠类产品——分别为奥克洗清洁剂（Oxi Clean）、去渍有氧清洁剂（Clorox Oxygen Action）以及舒特有氧清洁粉（Shout Oxy Power），并对三款产品进行了测试。我在被红酒弄脏的白色棉布上撒上了这些产品（三款产品均为白色粉末状），并随意喷洒清水，让粉末湿润，然后静待10分钟。

我观察到的结果是，强碱性的碳酸钠会先将污渍变成蓝色，然后过氧化氢再来发挥作用，几乎能完全漂白蓝色（相较于其他二者，舒特有氧清洁粉这款产品起效更快）。然后我把棉布扔进洗衣机，倒入过碳酸钠，倒入洗涤剂，启动洗衣机。最后，污渍全都不见了！

所以我们在超市购买洗涤剂时，应检查这类产品的成分标签，要是含有“过碳酸钠”，就买回家备用。对于其他类型的污渍，这类产品同样有效。

苏打水还是留着勾兑苏格兰威士忌吧。

特此谨慎地声明：去除污渍是一项难活儿，成效难以预料，取决于污渍的具体性质、残留时间以及布料的类型和颜色。本人仅针对刚刚洒到白色棉布上的梅洛红酒污渍进行了测试。使用任何污渍去除方法（包括上述方法）之前，请事先在桌布或衣物不显眼的部位进行验证。