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我把半杯没吃完的冰激凌放进了冰箱，隔夜后，杯子里的冰激凌只剩¼，为什么它会缩水这么多呢？
因为它有一半是空气。
根据联邦法规的要求，冰激凌的“膨胀率”不得超过100%。膨胀指产品原料制成最终产品后的体积增加部分。体积翻倍——100%的膨胀率，就意味着产品中有50%是空气。
冰激凌含有50%的空气可是合法的！冰激凌的种类不同，其具体的膨胀率也会有很大差异，空气能带来顺滑的口感，所以这种做法并不是欺诈行为。缺少这些气泡，冰激凌就会呈块状，硬度堪比冷冻的黄油条。不过，冰激凌中的空气也不能超过50%，否则就会变成稀薄无味的劣质产品，让你备感失望。
商店售卖的冰激凌，无论是霜激凌还是普通冰激凌，其重量必须符合法律规定——每加仑不得低于4.5磅，或每夸脱
不得低于18盎司。你可以试着为你喜欢的冰激凌称重，如果重量约为27盎司，则其膨胀率即大约为50%，或大约含有25%的空气。如果重量不足18盎司，那就大可报警，让法律来惩罚这些不良商家。
吃货字典 ：果汁冰糕——“冰冻果汁露”的正确表达，记住了吧。