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共136章
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版权信息
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丛书编委会
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本书编委会
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出版说明
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序
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绪论
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第一节 为什么要学习本教程
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一、弘扬传统文化 树立文化自信
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二、丰富知识结构 增强审美情趣
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三、锻炼服务技能 提升服务品质
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第二节 教程介绍
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一、教程的目的与性质
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二、教程的内容体系
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三、教程的主要特色
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第一章 茶的起源与茶文化发展史
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第一节 茶的起源
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一、茶树的起源
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二、 茶文化的起源
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第二节 茶文化的发展历史
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一、茶文化的定义
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二、茶文化在中国的发展历史
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三、茶文化在国外的发展历史
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第二章 茶的分类
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第一节 绿茶
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一、品质特征
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二、加工工艺
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三、品种分类
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四、代表名茶
第二节 红茶
一、品质特征
二、加工工艺
三、品种分类
四、代表名茶
第三节 青茶
一、品质特征
二、加工工艺
三、品种分类
四、代表名茶
第四节 黑茶
一、品质特征
二、加工工艺
三、品种分类
四、代表名茶
第五节 白茶
一、品质特征
二、加工工艺
三、品种分类
四、代表名茶
第六节 黄茶
一、品质特征
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