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共41章

免费版权信息
免费内容提要
免费编委会
免费总序
免费前言
免费项目一你需要记住的调酒主料
免费任务一认识金酒
免费任务二认识特基拉酒
免费任务三认识伏特加酒
免费任务四认识朗姆酒
免费任务五认识威士忌
免费任务六认识白兰地
免费任务七认识中国白酒
任务八认识葡萄酒
任务九认识啤酒
项目二你需要认识的调酒辅料
任务一认识利口酒
任务二认识开胃酒
任务三认识甜食酒
任务四认识软饮料与配料
项目三走进鸡尾酒和调酒师的世界
任务一认识鸡尾酒定义、类型与结构
任务二认识鸡尾酒来源
任务三掌握鸡尾酒礼仪
任务四认识调酒师与调酒比赛
项目四学会使用调酒工具和调酒方法
任务一识别和使用调酒工具
任务二看懂调酒计量，学会调酒方法
项目五记住调酒常用载杯和装饰
任务一认识调酒载杯
任务二选择和制作装饰物
项目六学会常见鸡尾酒的制作
任务一认识鸡尾酒的调制程序与原则
任务二掌握自创鸡尾酒的基本规则
任务三认识鸡尾酒调制技巧
任务四开展经典鸡尾酒调制训练
附录
附录 1 酒吧常用交流英语
附录 2 全国旅游院校饭店服务技能大赛（调酒）项目
附录 3 酒吧专业词汇与术语
参考文献

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