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共129章
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版权信息
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前言
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第一章 餐饮会计基础知识
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会计人员的具体工作
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餐饮会计核算的特点
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餐饮会计的职能
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餐饮会计的对象
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餐饮会计的要素
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餐饮会计的作用
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会计核算的方法
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会计核算的原则
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会计的核算基础
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会计信息质量要求
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会计计量属性
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会计等式
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会计科目的结构
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会计科目设置原则
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会计账户的分类
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账户的基本结构
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第二章 餐饮会计凭证
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会计凭证的作用
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会计凭证设计的原则
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会计凭证的装订
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原始凭证的分类
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原始凭证的设计
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原始凭证的填制要求
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原始凭证的审核
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原始凭证错弊的鉴别
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记账凭证的分类
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记账凭证的填制
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记账凭证的审核
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第三章 餐饮会计账簿
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会计账簿的分类
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会计账簿的作用
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记账的规则
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记账的方法
会计账簿的保管和更换
日记账核对方法
日记账的账务处理
现金日记账的具体要求
现金日记账的登记
银行存款日记账
银行存款日记账的核对
总分类账的内容和结构
明细分类账的内容和结构
明细分类账的登记方法
总分类账户与明细分类账户的平行登记
第四章 餐饮会计对账、结账
对账的规范
对账的技巧
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