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1-50章
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共80章
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版权信息
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序言 除了美味,还有那些曾经的美好
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1 甜蜜缥缈录
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壹 崖蜜 舍命之甜
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贰 蔗糖 纯粹之甜
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叁 扬州双绝 似隐若现之甜
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肆 巴克拉瓦 匠心之甜
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伍 甜烧白 复合之甜
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陆 鸡头米 时令之甜
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柒 海胆 海获之甜
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捌 烧猪 私藏之甜
2 螃蟹横行记
壹 帝王蟹 极地之勇
贰 山螃蟹 溪趣
叁 大闸蟹 至鲜六月 黄
肆 软壳蟹 尝鲜时机
伍 黄油蟹 万里挑一
陆 蓝蟹 简繁之间
柒 水蟹 自有妙用
捌 蟛蜞 别致之美
玖 炝蟹 生熟之间
拾 酱蟹 偷饭贼
3 酱料四海谈
壹 西藏肉酱 酱的原始形态
贰 芝麻酱 中国人餐桌上的宠儿
叁 胡姆斯酱 不同信仰,同种美味
肆 酸梅酱、山葵酱 品酱的时机
伍 豆瓣酱 发酵的秘密,调味之魂
陆 法式酱汁 酱帅百味
柒 魔力酱 新旧大陆的食材碰撞
捌 沙茶酱 落地生根
4 杂碎逆袭史
壹 猪杂 原始的味道
贰 肥肠 以味治味,活色生香
叁 羊杂 团聚的重头戏
肆 狮头鹅 鹅肝与卤鹅上品
伍 鮟鱇鱼肝 海底的鹅肝
陆 猪蹄 杂碎人气单品
5 鸡肉风情说
壹 小鸡炖蘑菇 极寒里的慰藉
贰 马拉松鸡 极品走地鸡
叁 炸鸡 “炸鸡共和国”
肆 烧鸡 头号旅食
伍 黔江鸡杂 独树一帜
陆 烧鸟 “一生悬命”
柒 鸡豆花 川菜传奇
捌 布雷斯鸡 王者之禽
玖 椰子鸡 赛肥鸡
6 颗粒苍穹传
壹 鲱鱼子 古老的生命能量
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