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共72章
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版权信息
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第一章 初辟:为了吃饱的奋斗
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想吃“纯天然”粮食?对不起,这个真没有
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他为饥饿的世界提供了面包
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接受土豆,欧洲用了200年
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为了吃饭,美国不惜鼓励全民“找屎”
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如果没有它,世界上一半的人将陷入饥荒
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催熟——让蔬果突破时空的限制
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哥伦布为欧洲带回了玉米也带回了疾病?
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食品行业的“千年狐狸”创立过期食品超市
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第二章 进化:那些食品添加剂的前世今生
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反式脂肪酸的前世今生
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糖精的百年故事
三氯蔗糖,何去何从?
为什么超标的总是甜蜜素?
从味精到鸡精
冰激凌的进化史
第三章 摸索:向着安全与健康出发
二甘醇悲剧与新药申请流程的诞生
“海豹儿悲剧”与新药申请流程的变革
孤儿药谁来造?
新食品成分进入市场,谁来审核?
牛奶激素的标注之争
食品营养标签,促进技术革新
膳食补充剂:安全有效对自由权利的妥协
食品标签,食品的健康声明
什么是天然食品?
美国最严厉的食品犯罪判决
转基因的“稀泥”是怎样和的?
“糖税”,是健康措施还是苛捐杂税?
第四章 反思:那些事故与著名的官司
“爆米花肺”的官司
不断刷新的天价罚单
“粉红肉渣”的生与死
一瓶纯净水引发的惊天赔偿案
农民与大企业的专利之争
雪印牛奶危机,食品史上的一次反思
奥利司他的伤肝故事
“能量饮料”的事故报告
当哈密瓜引起细菌感染
婴儿与奶粉事件
双酚A是如何退出食品容器的?
色氨酸悬案
“美酒加咖啡”被亮红牌
沙琪玛里可以加硼砂吗?
食品色素,在民意与科学之间
松香拔毛,危害很大
电子烟,现实不按理想去运行
为什么“面粉增白”会引发巨大争议?
“砷啤酒”落网记
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