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版权信息
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前言
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第一章 开餐厅前的详尽计划书
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餐厅的“钱”景究竟有多大
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开餐厅要正确把握餐饮消费的发展趋势
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拟订一份周密的投资计划
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餐厅投资预算的项目
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开餐厅需要的启动资金
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合伙开店的利与弊
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盘个餐厅自己经营
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承租转让餐厅的注意事项
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第二章 如何为餐厅定位
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餐厅定位的几个原则
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根据风味和地区确定餐厅的经营特色
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娱乐餐饮兼备的休闲式餐厅
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开家节约顾客时间的快餐厅
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经济实惠,开一家大众餐厅
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紧跟时尚,开一家领先潮流的餐厅
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推销家乡菜,开一家地方风味餐厅
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第三章 为餐厅选个好店址
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选择好店址的重要意义
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餐厅选址的基本原则
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选址要多做调查研究
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巧用环境来选址
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学习肯德基选址的经验
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餐厅选址的几大典型战略
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餐厅选址要规避政策风险
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哪些地段不宜开店
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第四章 给餐厅起个好店名
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好店名是餐厅的金字招牌
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餐厅取名的依据和忌讳
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餐厅取名技巧
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取一个让顾客留下好印象的店名
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如何设计店名的标准字
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店标设计的意义
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选择适合餐厅的招牌
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第五章 餐厅的装修设计
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餐厅门脸的设计
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餐厅大厅的装修风格
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餐厅包间的设计
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如何设计餐厅吧台
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餐厅墙面设计
餐厅的灯饰选择
餐厅窗帘装饰
餐厅内的通道设计要高效简洁
餐厅区域设计
第六章 餐厅就餐氛围设计
影响餐厅气氛的因素
灯光气氛
餐厅绿色植物的陈列
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