内容简介：在倡导健康环保和粮食节约的今天，习得均衡饮食、合理膳食、适时适量的餐桌理念，既是一种健康环保的生活方式，也是一种健康“享瘦”的方法。 本书从科学的角度讲述了肥胖的原因，又从营养的角度讲述了饮食和肥胖的辨证关系，并以“四格饮食法”为基础，讲述了如何吃对蛋白、主食、蔬菜，以及日常生活中如何选好食用油、水果和外卖，帮助读者学会科学选择食物，理性对待食物，掌握吃得饱还吃得好、不浪费又瘦得快的饮食方法，以绿色健康的饮食习惯，践行餐餐“光盘行动”。