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共35章

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免费内容提要
免费编委会
免费总序
免费前言
免费项目一了解宴会文化
免费任务一宴会的历史与文化
免费任务二宴会的类型
免费项目二宴会场景与环境设计
免费任务一宴会场地安全与氛围设计
免费任务二宴会场地声光设计
任务三宴会物品设计与选用
任务四宴会菜单设计
项目三中式宴会台面设计
任务一中式宴会台面设计的作用与原则
任务二中式宴会台面设计和摆放规范
任务三中式宴会台面元素设计
任务四中式宴会台面设计赏析
项目四西式宴会台面设计
任务一西式宴会设计的原则
任务二西式宴会台面设计
任务三西式宴会台面赏析
项目五宴会服务设计与技巧
任务一中式宴会服务与技巧
任务二西式宴会服务与技巧
任务三酒会服务与技巧
任务四自助餐会服务与技巧
项目六宴会方案策划与营销
任务一宴会活动方案策划
任务二宴会营销管理
任务三大数据背景下的营销管理
项目七宴会服务人员与质量管理
任务一宴会服务人员素质要求
任务二宴会服务质量管理与控制
参考文献

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