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共119章
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版权信息
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总前言
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前言
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第1章 畜禽肉类与血糖控制
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1.糖尿病病人控制肉类摄入会更有利于血糖控制吗？
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2.糖尿病病人应当怎样选择肉类？
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3.糖尿病病人发生高尿酸血症时如何进食畜禽肉类？
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4.糖尿病病人可以吃猪蹄吗？
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5.如何选择精瘦畜肉？
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6.糖尿病病人是否应忌食动物内脏和动物血？
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7.糖尿病病人畜禽肉类吃多少合适？
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8.烹饪畜禽肉时，有哪些注意事项？
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第2章 水产品类与血糖控制
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1.水产品应该多吃还是少吃，为什么？
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2.河鲜好，还是海鲜好？
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3.鱼子、虾子、蟹黄等该如何食用？
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4.烹饪鱼、虾、蟹、贝类水产品，有什么注意事项吗？
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第3章 奶类、蛋类与血糖控制
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1.奶类的营养价值有哪些？
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2.奶类都有哪些品种？
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3.糖尿病病人每天喝多少奶合适？
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4.如何达到每天喝300g液态奶？
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5.什么是乳糖不耐受？乳糖不耐受的人怎么喝奶或奶制品？
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6.喝酸奶有哪些好处？
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7.蛋类中含有什么营养？
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8.怎样吃蛋类才能使营养吸收得更好？
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9.吃鸡蛋会使血胆固醇水平升高吗？
10.糖尿病病人吃多少鸡蛋合适？
第4章 大豆及其制品与血糖控制
1.大豆及其制品中含有哪些营养？
2.“豆”与“肉”的选择，糖尿病病人应更加重视大豆及其制品的摄入吗？
3.糖尿病肾病病人能吃豆制品吗？
4.为什么喝豆浆必须煮透？
第5章 盐、油、饮料与血糖控制
1.糖尿病病人如何控制油的摄入？
2.糖尿病病人是否应限制盐的摄入？
3.糖尿病病人如何警惕看不见的“盐”？
4.糖尿病病人如何科学饮水？
5.糖尿病病人可否选用含糖饮料？
6.糖尿病病人能否喝酒？
7.糖尿病病人是否可以选用果汁？
8.糖尿病病人是否可以饮茶？
第6章 膳食结构与血糖控制
1.什么是膳食结构？
2.我国居民的膳食结构有何特点？
3.膳食结构与健康及疾病间有何关系？
4.目前国际公认的糖尿病适用的膳食结构有哪些？
5.什么是地中海饮食？地中海饮食在血糖管理中有何作用？
6.什么是素食饮食？素食饮食对改善糖尿病等慢性病有何作用？
7.什么是低脂饮食？低脂饮食对改善糖尿病等慢性病有何作用？
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