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共140章
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版权信息
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内容提要
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编委会名单
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序
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前言
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上篇 总论
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第一章 药膳概述
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一、药膳发展的沿革
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二、药膳与食疗
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三、药膳食疗的研究进展
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第二章 海派药膳概述
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一、海派药膳与海派菜
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二、海派药膳的特点
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三、海派药膳研究成果
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附：福寿宴菜谱
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第三章 药膳基础知识
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一、药食同源
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二、施膳原则
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三、施膳注意事项
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四、常用药食两用食物
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五、不同体质的药膳配方选择
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六、药膳应用注意点
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七、部分常用养生药膳的食材与成品（10人份）
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八、展望
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附：药食两用的食材/药材目录
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下篇 各论
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第四章 肺病科
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第一节 流行性感冒
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第二节 肺炎
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第三节 支气管哮喘
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第四节 慢性阻塞性肺疾病
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第五节 肺结核
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第五章 心病科
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第一节 原发性高血压
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第二节 心律失常
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第三节 冠心病
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第四节 心肌炎
第六章 脾胃病科
第一节 慢性胃炎
第二节 消化性溃疡
第三节 胃食管反流病
第七章 肝病科
第一节 病毒性肝炎
第二节 脂肪肝
第三节 酒精性肝病
第四节 肝硬化腹水
第五节 肝癌
第八章 肾病科
第一节 肾功能衰竭
第二节 血尿
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