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共141章
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版权信息
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前言
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绪论
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糖尿病患者要知道的饮食原则
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糖尿病患者容易存在的饮食误区
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糖尿病患者的饮食细节
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血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)
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第1章 糖尿病患者怎样安排日常饮食
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每天应吃多少食物
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一日三餐的能量应该怎样分配
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食品交换份让你想吃啥就吃啥
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快速确定一日三餐的食物份数
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1200~1300千卡全天带量食谱
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1400~1500千卡全天带量食谱
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1600~1700千卡全天带量食谱
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1800~1900千卡全天带量食谱
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2000~2100千卡全天带量食谱
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第2章 主食
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玉米 调节胰岛素分泌
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薏米 显著降低高血糖
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小米 适合糖尿病患者常食用
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黑米 可降低人体对葡萄糖的吸收速度
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燕麦 使餐后血糖上升平缓
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荞麦 改善葡萄糖耐量,延缓餐后血糖上升的幅度
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莜麦 减轻糖尿病患者的自觉症状
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红小豆 调理糖尿病合并 肥胖症、高脂血症
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绿豆 适宜糖尿病合并肾病患者做主食
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黑豆 提高糖尿病患者对胰岛素的敏感性
第3章 菜肴
蔬菜类
白菜 低糖蔬菜,具有降血糖的功效
生菜 减缓餐后血糖升高,调理心血管并发症
卷心菜 调节糖代谢,调理心脏病等并发症
菠菜 含类似胰岛素样物质,使血糖保持稳定
苋菜 改善糖耐量,减少胰岛素用量
豌豆苗 减少消化系统对糖分的吸收
韭菜 改善糖尿病症状,调理并发症
芹菜 防止餐后血糖值迅速上升
洋葱 刺激胰岛素的合成和分泌,调理并发症
黄豆芽 辅助降血糖,调理心血管并发症
菜花 降低糖尿病患者对胰岛素的需要量
空心菜 帮助2型糖尿病患者控制血糖
西蓝花 预防和抑制2型糖尿病
黄瓜 调理糖尿病合并高脂血症
苦瓜 含植物胰岛素
番茄 有效调节血糖
西葫芦 糖尿病患者的优选食物
冬瓜 糖尿病患者的理想蔬菜
莴笋 利尿、降糖、降压高手
南瓜 含有胰腺β细胞合成胰岛素所必需的物质
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