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共67章
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版权信息
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内容提要
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主编介绍
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美国国家体能协会介绍
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撰稿者介绍
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第1版的撰稿者
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译者介绍
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版权声明
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免责声明
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前言
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第1章 能量消耗和体成分
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能量平衡
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低热量膳食
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高热量膳食
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运动相对能量缺乏症
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第2章 营养需求分析
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测量体成分
记录和分析食物摄入量
第3章 碳水化合物
碳水化合物的种类
体内碳水化合物的调节
碳水化合物和运动表现
第4章 蛋白质
氨基酸
食物来源
蛋白质质量
蛋白质类型
蛋白质和恢复-适应
特殊考虑：热量限制饮食
蛋白质摄取时机和频率
第5章 脂肪
脂肪的消化与吸收
脂肪的种类
不同脂肪类型的化学差异
膳食脂肪与运动表现
第6章 体液
运动中的体液平衡
测量水合状态
水合作用和运动表现
与年龄相关的补液需求
第7章 维生素和矿物质
运动员的微量营养素需求
维生素和运动表现
矿物质和运动表现
补充抗氧化维生素
第8章 力量与爆发力补剂
肌酸
HMβ
激素原
蛋白质和氨基酸
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