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共73章
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版权信息
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拉面：国民料理与战后“日本”再造
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引言 日本的国民料理
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何谓“拉面”？
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拉面的历史
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总结
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第一章 街头生活：日本工人的中国面
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现代工人的动力来源
普罗文学与劳动描述
“支那面”的日本化
战争时期的“支那面”
第二章 不易之路：黑市经济与美国占领
饥饿与恢复能量
卡路里与共产主义
战后的市场回归
第三章 转型再出发：飞速发展的推动力
面食兴起，米食没落
为劳动力供能
免烹煮饮食
讨厌它或喜欢它
杯面的优势与海外市场
第四章 推广与定位：拉面形象的重塑
赏味旅行
文字的力量：拉面专著
食物：一种新形式
汤面怀旧
拉面汤头的新潮流
第五章 “本月主打”：美式拉面与“酷日本”
结论 时间将会证明：反抗的食物
致谢
参考文献
珍珠在蒙古帝国：草原、海洋与欧亚交流网络
导言
PART I 上部 从海洋到草原
第一章 珍珠的特性
第二章 捕捞与加工
第三章 珍珠的积聚
第四章 珍宝与帑藏
第五章 展示与再分配
第六章 消费文化
第七章 富饶与福运
第八章 后蒙古帝国时代的珍珠
PART II 下部 比较与影响
第九章 珍珠的价格
第十章 神话传说与市场营销
第十一章 替代品与仿冒品
第十二章 陆路与海路
第十三章 贸易平衡
第十四章 海洋边疆
结语
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