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1-39章
共39章
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版权信息
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前言
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序章 盖饭诞生前
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一 以白米为主食的江户市民
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二 米饭类餐厅生意兴隆
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第一章 鳗鱼盖饭的诞生
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一 鳗鱼盖饭诞生前夕
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二 鳗鱼饭的诞生
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三 人气食物鳗鱼饭的创意商法
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四 从鳗鱼饭到鳗鱼盖饭
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五 鳗鱼盖饭的普及
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第二章 天妇罗盖饭的诞生
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一 始于路边摊的天妇罗
二 天妇罗茶泡饭店的出现
三 天妇罗盖饭的诞生
四 天妇罗盖饭的普及
第三章 滑蛋鸡肉盖饭的诞生
一 不吃鸡肉的日本人
二 江户时代的鸡肉和鸡蛋料理
三 存在等级差异的食材
四 养鸡业的发达
五 滑蛋鸡肉盖饭的诞生
六 滑蛋鸡肉盖饭的普及
第四章 牛肉盖饭的诞生
一 不吃牛肉的日本人
二 江户时代的牛肉料理
三 文明开化和牛肉料理
四 牛肉锅的流行
五 牛肉盖饭的诞生
六 牛肉盖饭的普及
第五章 炸猪排盖饭的诞生
一 不吃猪肉的日本人
二 炸肉排的普及
三 炸猪排名字的出现
四 炸猪排盖饭的诞生
五 炸猪排盖饭的普及
结语
参考史料·文献一览
日本年号对照表
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