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共115章
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版权信息
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前言
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绪论 国民膳食热点问题
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多吃酸性食物易得癌?
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“食物相克”是真的吗?
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多吃点营养素补充剂就可以补营养?
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反季节蔬菜究竟能不能吃?
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禽流感高发期还能吃鸡肉吗?
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我们能完全远离食品添加剂吗?
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食品标签要怎么看?
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第一章 膳食均衡补对营养不得慢性病
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全民饮食宝典《中国居民膳食指南(2016)》的6句总结
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快速解读《中国居民膳食指南(2016)》的新亮点
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碳水化合物是身体最经济、最主要的能量来源
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脂肪总是和那些与胖相关的病扯不清
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蛋白质是生命的物质基础
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钙有利于强壮骨骼
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铁有利于预防缺铁性贫血
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钾有利于调控血压水平
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镁有利于维护骨骼、肌肉和肠道健康
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维生素A有利于预防夜盲症
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膳食纤维有利于预防便秘
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任何时候,白开水都是最好的饮料
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功能强大的植物化学物家族
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专题 吃得更健康玩转营养密度,
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第二章 健康的膳食从“四低”开始
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低油,严格控制数量、提高质量
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别再误解了!低脂≠不吃肉
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低盐不只是限制食盐,更要警惕隐形盐
低GI,控制体重更健康
专题 最好的健康就是回家吃饭,享受食物和亲情
第三章 食物就是大医生吃对了,赶小病防大病
全谷物、薯类和杂豆,降脂降糖控体重
大米
小米
薏米
玉米
小麦
燕麦
红豆
红薯
土豆
山药
蔬菜和菌藻,降低糖尿病等慢性病风险
白菜
油菜
芹菜
韭菜
番茄
芦笋
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