书籍目录
首页
分类
免费
排行
我的书架
1-50章
51-100章
101-150章
151-200章
201-250章
251-300章
301-350章
351-374章
共374章
免费
版权信息
免费
内容提要
免费
前言
免费
第一章 休闲食品加工概述
免费
第一节 休闲食品的分类
免费
一、按生产原料分类
免费
二、按原料、加工技术和产品类型综合分类
免费
第二节 休闲食品加工技术
免费
一、膨化技术
免费
二、挤压技术
免费
三、油炸技术
免费
四、脱水干燥技术
免费
五、腌制技术
免费
第三节 食品卫生要求
免费
一、对食品企业建筑设备的卫生要求
免费
二、食品生产经营过程的卫生管理
免费
三、食品企业的卫生制度
免费
第二章 休闲食品主要原、辅料
免费
第一节 主要原料
免费
一、果蔬
免费
二、蔗糖
免费
三、面粉
免费
四、花生
免费
五、食用油
免费
六、大米及米粉
免费
七、畜禽肉
免费
八、花卉
免费
第二节 辅助原料
免费
一、奶粉
免费
二、蛋品
免费
三、蜂蜜
免费
四、饴糖
免费
五、琼脂
免费
第三节 常用食品添加剂
免费
一、着色剂
免费
二、香精香料
免费
三、防腐剂
免费
四、膨松剂
免费
五、酸度调节剂
免费
六、漂白剂
免费
七、稳定和凝固剂
免费
八、几种食品强化剂
免费
第三章 粮食类休闲食品
免费
第一节 谷物类
免费
一、玉米花
免费
二、玉米果
免费
三、米果
免费
四、玉米香酥豆
免费
五、玉米脆片
免费
六、玉米糕
×