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1-38章
共38章
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版权信息
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序
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前言
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第1章 葡萄酒管理与法规
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1.1 概述
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1.2 “旧世界”葡萄酒管理法规
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1.3 “新世界”国家葡萄酒管理法规
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1.4 主要葡萄酒贸易国和地区监管体系
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参考文献
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第2章 葡萄酒及酿酒葡萄汁分析方法
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2.1 概述
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2.2 规定及一般原则
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2.3 物理指标分析
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2.4 化学指标分析
2.5 微生物分析
2.6 其他物质分析
2.7 分析证明
2.8 最大允许限量（OIV-MA-C1-01）
2.9 建议
2.10 葡萄糖分（精馏浓缩葡萄汁）特定分析方法
第3章 葡萄酒分析仪器
3.1 概述
3.2 气相色谱仪及气相色谱-质谱联用仪
3.3 高效液相色谱仪和液质联用仪
3.4 电感耦合等离子体质谱仪
3.5 电感耦合等离子体发射光谱仪
3.6 同位素比质谱仪
参考文献
第4章 葡萄酒成分及农药残留检测技术
4.1 概述
4.2 葡萄酒成分分析技术
4.3 葡萄酒中农药多组分残留检测技术
参考文献
第5章 葡萄酒真伪鉴别技术
5.1 概述
5.2 葡萄酒产地溯源技术
5.3 葡萄酒掺假鉴别技术
参考文献
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