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共282章
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版权信息
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内容提要
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编写人员
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前言
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第一章 饮料加工的主要机械设备
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一、洗涤设备
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二、预煮设备
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三、打浆设备
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四、过滤设备
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五、离心设备
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六、均质设备
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七、浓缩设备
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八、灭菌设备
九、灌装设备
十、封罐设备
十一、发酵设备
十二、粉碎设备
十三、喷雾干燥设备
第二章 饮料加工的主要辅料
一、甜味剂
二、增香剂
三、乳化稳定剂
四、防腐剂
五、着色剂
第三章 菜汁饮料的加工
一、菠菜汁
二、芹菜汁
三、大白菜浓缩汁
四、胡萝卜汁
五、野胡萝卜汁
六、果肉型胡萝卜汁
七、胡萝卜马蹄复合汁
八、绿豆芽汁
九、复合蔬菜浑浊汁
十、复合蔬菜澄清汁
十一、芦笋保健汁
十二、芦笋乳保健饮料
十三、芦笋可乐
十四、芦笋银耳蜜汁
十五、蕺菜保健汁
十六、苦菜保健汁
十七、马齿苋蜜汁
十八、马齿苋苹果复合汁
十九、酸模保健汁
二十、香菜蜜汁
二十一、马兰糖汁
二十二、清明菜糖汁
二十三、竹汁保健饮料
二十四、山药蜜汁
二十五、山药酸奶
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