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宋元时期的中医饮食养疗学著作以官方修订的大型方书为代表，中医饮食养疗学的发展基本进入了较为完善的阶段。
宋代官方编纂的医学巨著《太平圣惠方》，将食物的作用总结为疗与养两个方面，即“病时治病，平时养身”。“病时治病”为“食疗”，“平时养身”为“食养”，并且记载了多种食疗品种，如粥、羹、索饼、酒、浆、茶等。该书记载的食养食疗处方对后世中医饮食养疗学的发展具有较大的影响。
宋代官方修订的大型方书《圣济总录》在《太平圣惠方》的基础上增加了散、饮、汁、煎、饼等食疗品种，共记载了285个食养食疗处方。
宋代陈直所著的《养老奉亲书》记载了老年人食养食疗处方162首，针对老年人群进行食养食疗。宋代陈达叟编著的《本心斋蔬食谱》，是记述用蔬菜制作膳食的专书。宋代林洪所著的《山家清供》记载了以江南食品为主的各种食品102种。
元代饮膳太医忽思慧编著的《饮膳正要》被称为我国现存的第一部营养学专著。该书汇集历代朝廷用膳，共3卷：卷一主要记载饮食禁忌；卷二主要记载食物原料、食疗食养、食物相反、食物中毒等；卷三主要记载粮食、蔬果、禽肉的特性及功用。《饮膳正要》中记载了很多民族食物。忽思慧在《饮膳正要》中指出：“夫安乐之道，在乎保养……故善养性者，先饥而食，食勿令饱，先渴而饮，饮勿令过，食欲数而少，不欲顿而多。”
元代娄居中所著的《食治通说》、元代吴瑞所著的《日用本草》、元代贾铭所著的《饮食须知》及宋代郑樵所著的《食鉴》等书，从不同角度体现了中医饮食养疗学的传承脉络，进一步促进了中医饮食养疗学的发展。