前言

我整个职业生涯都在给狭窄的学术受众撰写科学论文和教科书，深入探讨并囊括大量的细节和参考文献已经成了一种习惯。但我逐渐意识到，在一本我希望能触及更广泛读者的书中，这可能并不必要，甚至令人望而却步，适得其反。

我想通过这本书传达的信息非常重要，不应被淹没在全篇技术性的行文中。该让大家掌握信息来为自己的健康和寿命做出决策了。我相信本书中的信息需要传达给更多的读者。在这个过程中，我尽力保证信息简洁易懂，但避免过度简化。我的合著者约书亚·利塞克则使这本书可读性更强，兼具趣味性和娱乐性。

他温和地引导我，避免将它写成一本教科书，帮我克制住试图囊括更多（可能往往是过多）细节的本能冲动。他帮我在过度简化和适度简化间谨慎地找到平衡，让普通读者能够理解。如果这本书在简化方面有所偏差、遗漏关键事实或出现全盘谬误，都是我的责任，因为本书中的故事、见解和观点都来自我本人，而约书亚善意地同意使用第一人称“我”“我的”等代表我的视角，以单一作者的角度贯穿全书，这保证了整个阅读体验的连贯性。如果书中某个段落令人尤其印象深刻、产生共鸣或非常明晰地阐释了复杂的观点，这则是约书亚的功劳。我们一致希望，我们写出的这本书在提供愉悦阅读体验的同时，还能提供一些实用易行的建议，任何人都能用来改善健康、延长寿命。

本书中，我们描述的每一个“谎言”都能独立成书。实际上，在我们讨论的这些主题方面有很多更出色、更精深的书籍。我们意在追求解释的简明，如果我们认为额外增加复杂性无益于读者理解，甚至会省略一些技术性细节。需要强调的是，我所谈及的“谎言”和我视为真相的替代观点都仅仅是假设——都是试图解释改善健康的临床经验的不完美模型。

在本书中，我在医学院校教过的那些谎言，被我希望的经验证更精确的模型所替代。当然，遵循科学发展的逻辑和方式，这本书中所呈现的大部分（或全部）“真相”，在未来作者的笔下，也将会成为他在21世纪的前四分之一所学到的“谎言”。

最后，即便我在这整个过程中一无所获，至少也领悟到了人类认知的傲慢本质。即便我们为解释世界而构建出完美的“谎言”，也永远无法全然捕捉现实世界真实运作方式的复杂精妙。

我的过失

需要说明的是，在本书所涉及的大部分领域，我都没有发表过任何经过同行评议的研究，这点好坏参半。坏处在于我没有一个满是老鼠的实验室让我进行实验来获取第一手知识；但另一方面，好处在于我更像一个通才，能够将更广泛的概念整合并传达给更广泛的受众——这是一个专家可能无法做到的。

我提出的这些被称为“谎言”（或相反，“真相”）的假设几乎可以肯定在某种程度上都是“谎言”，因为任何假设都只是现实的近似或模拟，通常在未来的某天会被更加先进的、我们所能知道的更接近真理的版本所取代。

作为一个医学院的教授，我（大部分情况下）并没有特殊途径去了解不对大众开放的信息（幸好如此）。我们生活在网络时代，通过原始出版物形式来获取科学信息的手段是前所未有的。虽然对一些出版物来说付费高墙仍然存在，但通常仍可以通过亲自访问本地机构图书馆来获取，尽管这会更困难一些。

我所做的一切是尽我所能地阅读科学文献。这些观点并非我原创，而是源自比我研究更加深入的学者们。我试着将那些在我看来最接近真实的观点重新概括为某种整体连贯的叙事。我尽力恰当地引用每一个信息源，而又避免让读者感到压力，并尽力排除那些无法基于科学层面来论证的文章。

我几乎肯定犯了很多错误。如果我从前犯错、教授“谎言”，那么现在我所能教授的部分（甚至全部）内容同样存疑。我亟需你对我说出的每件事——以及别人说出的任何事——都抱有怀疑态度，批判地看待支持或反对某个假设的论据。

呈现信息的过程其实总是在信息和娱乐间寻求一种平衡。过去，我写的教科书以更专业的读者为受众，更侧重信息本身，而在这本书中，我更想把复杂的观点传达给更广泛的受众。我试着让这些内容更有趣。我的第一反应往往是挖掘每个主题的最基础细节，但我意识到这并非传达思想最好的办法。所以只要可能，我都试着把复杂的概念简化。

最后，不论好坏，我除了希望了解人们为了自己和所爱之人获取健康长寿的最佳方式，并没有个人利益牵涉其中。此前，我大量摄入加工食品，也尝试过素食、肉食、低脂饮食、低碳饮食等各种饮食模式。而如今，我尽可能少吃加工食品，因为我所读到的证据提示我这么做，这同时意味着少吃加工碳水化合物、糖类、加工脂肪和油脂（植物油和种籽油）以及谷物。但如果未来的证据提示只喝可口可乐是通往健康的最佳路径，我很愿意向可口可乐公司道歉并按箱订购。

我不再接受制药公司的任何资金。和所有事情一样，我提出的一些观点已经被政治化了。我并不反对大型制药公司、大型食品公司、政府机构或医疗机构，有些政策由大规模组织来执行可能更好，但我也意识到大型机构和单一个体一样，同样可能会被认知偏见或盲区蒙蔽。当涉及巨额资金和大量资源时，这些（公开或隐含的）偏倚就可能会对公共健康产生持久的影响，我们需要审慎研究这种影响。这正是《我在医学院教过的谎言》一书的目的。