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1933年，雅克·娇兰被《小王子》的作者圣埃克絮佩里的另一部小说的《午夜飞行（Vol de Nuit）》的壮丽意境所打动，调制出了“午夜飞行”香水，以纪念那些尽全力去探索未知事物并获得非凡体验的人，并向那些为了战争牺牲了个人感情生活的人们致以敬意。
这款香水的香水瓶的瓶盖为螺旋桨形，在象征这螺旋桨的圆形金属环上刻着香水的名字，而香水的味道并非是人见人爱的轻柔美好，以佛手柑开始，然后转成暖暖的檀香与肉桂的香气，气息虽然带着暖意，却又渗着一丝丝的惆怅，带着无边暗夜才有的凌然，像是飞在云端的孤独。
“午夜飞行”代表着自由与冒险、爱与忠贞，捕获了各阶层的男士，同时被一代代的女性所热爱着，不仅成为香水史上一款经典之作，而且对于娇兰家族也意义重大。据说1955年冬天，“午夜飞行”的一种重要香材长寿花收获量极少，四方调配才收来为数不多的300克。当时雅克的孙子让·保罗·娇兰由于粗心没有看到包装木箱里的小小的香材瓶，就直接把木箱扔进了取暖火炉。第二天，雅克闻听此事后非常生气，他对保罗说：“你如果想成为调香师，那就先把你毁掉的长寿花的味道亲手调出来！”祖父的怒火使保罗深感不安，他殚精竭虑，整日置身于香水调配室，最后终于用合成香料和一些其他易得的天然香料再现了长寿花的香味。当雅克闻到这个味道后极为惊叹，并由此认识到了保罗的调香天分，因此后来授命保罗成为娇兰的新一代掌门人。