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人体需要水，但需要的是能够利用的水，如果负责运化水液的功能有些问题，就容易产生一些不正常的水，可以称其为病水、坏水，这就是我们所说的“水饮”。清者为“水”，比如汗液、小便；稀而黏者为“饮”，比如痰、鼻涕。水和饮出现某些异常，就成为水饮病。
我在北京电视台《养生堂》节目里也讲了这个专题，写本书的时候又写了这么一章，是放在全书的后面，但编辑和我商量，说这一章应该放到前面来，我仔细思量，还真有道理。为什么需要特别“看重”这一章呢？
2009年秋天的时候，我的一个患者找我调理感冒，说是前前后后有一个月了，时好时坏，开始吃感冒药管用，后来就不管用了。我看着他清瘦、苍白的脸，有点感慨，一个小小的感冒就把一个三十多岁的大小伙子折腾成这样子，要是患了个大病，会怎么样啊！于是给他望闻问切，一番诊断之后，我说，你这病，感冒是假象，其实根源是水饮，也可以叫水饮病。
他听我这么一说，立马站起来了：“水饮病？没道理啊！我家喝水、煮饭、烧汤都是用矿泉水呢，怎么会是什么水饮病呢？”我听了他的话，哭笑不得，原来他以为水饮病是饮水引起的病。我在《养生堂》录节目讲这个专题之前，问现场观众知不知道水饮病，基本上都是摇头。后来我专门查了近三年来比较畅销的大众健康图书，都没有讲这个话题的，所以特别认同编辑把这一章“置顶”的提议，因为这一章可以成为打开本书的一把“钥匙”。