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咖啡从一粒种子开始，漂洋过海，行游至此，这个过程充满了传奇色彩。咖啡的传奇起源过程，成了猫叔多次商业谈判桌上的一种谈资。
关于咖啡起源的故事，一直是口口相传。每当我们在咖啡馆内认识了新朋友，不知道如何打开话匣子时，眼前这杯咖啡的口感以及关于咖啡起源的牧羊人故事就是很好的一个切入口。
相传，15世纪前半叶，咖啡已经以一种植物饮料的身份为人所知。在1671年的第一篇咖啡专论《健康的饮料》（De Saluberrima Potione）中，安东尼奥·福士托·奈罗尼（Antonio Fausto Naironi）修士讲述了衣索比亚牧羊人柯迪（Kaldi）的传说。某天晚上，柯迪的羊群没有从牧场回来，他便出门寻找。隔天，他发现它们蹦蹦跳跳的，正在一丛结满鲜红果实的嫩绿树丛旁大嚼豆子。柯迪被羊群奇特的行为勾起了好奇心，于是尝了这种野果，发现这种果实能够起到令人神经兴奋的作用。柯迪由此开启了漫长的旅程，前往位于阿拉伯半岛南端也门境内的Chehodet修道院，将他的发现告诉了修士。一名神职人员表示：“这是恶魔在作怪！”便将这些红色果实扔进了火里，而这些果实经过烘烤立即散发出让人垂涎的特殊香气。他们随即将这些豆子收集起来，磨成粉倒入装满热水的容器里，世上第一杯咖啡就此问世。
男生普遍喜欢古老又带有历史性的传说故事，牧羊人柯迪的故事比较适合他们听。如果你对面坐着的是女生，那么我会建议你选用另一个带有一些浪漫色彩的咖啡故事。
在所有有关咖啡起源的故事中，尤以咖啡传入马丁尼克岛（Martinique）的经过最为浪漫：一切都始于18世纪初期，荷兰人将一株强健的咖啡树献给法国政府。1727年，圭亚那的法国殖民者与荷兰殖民者发生了纠纷，于是请来葡萄牙人法兰西斯科·狄·梅洛·巴耶达（Francisco de Melo Palheta）出面仲裁。巴耶达却想趁机偷一些当时十分抢手的咖啡豆，但最后他的诡计之所以能够得逞，还要归功于一位女性对他的爱慕之情。在他启程返家当天，他的情妇送给他了一大束鲜花，花束中夹杂了鲜艳的咖啡果实。巴耶达将这些果实栽种在巴西的帕拉，从此成为全球市场上第一个生产咖啡的人。
世界上第一个咖啡馆于15世纪在土耳其首都君士坦丁堡（现伊斯坦布尔）诞生，而且很快就演变成人们聚会、聊天的场所，这一传统保持至今。
1645年，欧洲的第一个咖啡馆在威尼斯出现。1650年，一名犹太商人在牛津大学开设了英国的第一家咖啡馆后，咖啡馆在英国就如雨后春笋般冒出来，并赢得“便士大学”的美称，因为当时只需支付1便士进入咖啡馆，就可以听到学者、诗人甚至是政治家的演讲和评论。咖啡馆成了交流思想的绝佳场所。
除了咖啡的起源故事，我们还会听到关于咖啡品种的故事：比如，蓝山咖啡是顶级咖啡的代表，它的产地是加勒比海的岛国牙买加的蓝山。蓝山位于牙买加东部，为加勒比海所环绕，每当天气晴朗，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上就会反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。
以蓝色瓶子为标识，吸引着全球无数年轻人举杯拍照打卡的Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）的创始故事，也非常具有传奇色彩！
相传在17世纪末，土耳其军队席卷了东欧和中欧的大部分地区，并于1683年占领了维也纳。维也纳人遭遇围困，绝望至极，他们急需一名使徒能越过土耳其线向附近的波兰军队求救，会讲土耳其语和阿拉伯语的弗朗茨·乔治·科尔希奇斯基（Franz George Kolshitsky）接受了这一危险任务。经过一系列冒险，科尔希奇斯基从波兰带来救兵，解救了这座几近绝望的城市，勇敢地完成了任务。在土耳其人被迫赶出城市后，人们在战利品中发现了很多被认为是骆驼饲料的奇怪袋子。科尔希奇斯基在阿拉伯国家居住了好几年，他知道袋子里装的是大量的咖啡，于是便利用维也纳市长奖励给他的钱买下了这些咖啡，然后在维也纳开了中欧的第一家咖啡馆——蓝瓶。
当我们在谈论咖啡品种、咖啡起源的时候，我们其实是在传播咖啡文化，让咖啡更有趣地传播下去。
300多年后的2002年，在美国加利福尼亚州的奥克兰，有一个桀骜不驯的自由音乐人，他厌倦了市场上陈旧且过度烘焙的咖啡豆，决定自己开一家“只卖出炉不超过48小时的咖啡”的咖啡馆，原料用所能找到的最好的、最美味的咖啡豆，选择最好的咖啡种植来源。为的就是让他的客人可以享受到咖啡豆最美味、最巅峰的时刻。这个人就是詹姆斯·费里曼（James Freeman）。
为了纪念科尔希奇斯基的英雄事迹，费里曼用了他曾用过的“蓝瓶”命名了他的咖啡店，开启了咖啡史上的另一个篇章。
在学习制作咖啡的一开始，我们总是先从咖啡的起源开始了解，这会让学习制作咖啡这件事变得更加有趣。