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008-55-22
鹦鹉杯中红曲酒，
鸳鸯湖上黑油船。
——[元]张昱《嘉禾湖上为谢参军题扇》
曲红，即红曲红，是一种类似粉红的颜色。红曲亦称红米，是将真菌红曲霉的菌丝体寄生在稻米上培养而成，属于大米的微生物发酵制品，可用来制作红糟、红酒及红腐乳，并供提取食用红曲红色素。古人已将红曲作为食品色素使用，明末清初西周生的《醒世姻缘传》第八十八回中“把菠菜捣烂拧出汁来，染的绿豆腐皮，红曲染红豆腐皮，靛花染蓝豆腐，棉胭脂染粉红豆腐皮”就是生动的例证。
红曲也可以作为天然染料使用，只是色牢度要差一些。染此色可使用紫胶红或苏木，使用明矾作为媒染剂，苏木还需调整pH值到偏碱性才能染出曲红色来。