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獭祭鱼
候雁北
草木萌动
雨水，正月中。天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨水矣。
雨水节气的含义是降雨开始，雨量渐增。《月令七十二候集解》曰：“东风既解冻，则散而为雨水矣。”从气象学的角度看，雨水节气正处于“乍暖还寒”的过渡时期，北半球的气温回升变快，而强弩之末的冷空气不甘示弱，冷暖空气僵持之下，便形成降雨。
“春雨贵如油”，雨水的滋润将加快唤醒早春的动植物，促使它们迅速生长，其中最有代表性的也许就是“雨后春笋”。此时的春笋长势迅猛，脆嫩多汁，挖出来刚刚好，再过阵子就要变老、变成竹子了。
雨水时节，赣南地区和客家人还有个有趣的旧俗，称为“占稻色”，就是通过爆炒糯谷米花来占卜稻米收成。爆出的米花越白越多，说明当年种的稻米成色好、能丰收，反之就会粮食歉收。这一习俗后来逐渐演变成了雨水节气吃爆米花，以期许好收成。
雨水节气到来后，全国大部分地区将告别严寒多雪的时节，降雨量渐渐增多，选种、育苗、耕地、施肥等春耕准备工作将陆续进行。
每年雨水节气的交节时间为公历2月18日—20日，
涵盖“獭祭鱼”“候雁北”“草木萌动”三个物候。