嘴巴里的大势力
——口腔细菌

人类的嘴巴不仅承担着吃饭、说话和呼吸的功能，还是人类与外界微生物接触的一个窗口，细菌、病毒、真菌和其他外来抗原都是通过嘴巴进入人体。所以，要想了解身体里的微生物，就要先从嘴巴开始。口腔就是研究微生物生态学的天然实验室。

人体的口腔中，生存着至少700种微生物，这些微生物盘踞在口腔的各个角落，相互依存又相互牵制，维持着口腔中的微生物平衡。口腔里常见的细菌有葡萄球菌、链球菌、乳酸杆菌、厌氧链球菌、甲型链球菌、表皮葡萄球菌、奈瑟氏菌等。由它们所构成的口腔微生物菌群是除了肠道菌群外，人体内的第二大微生物势力。

口腔微生物按照栖息地的不同，还可分为两种。第一种主要存在于唾液中，由游离形式的细菌组成。第二种主要存在于牙斑或黏膜表面，由菌落形式的细菌组成。我们常说的口腔微生物主要以唾液中的细菌为主。据统计，每毫升未经刺激的唾液中细菌数接近200个。

唾液对于维持口腔中微生物菌群动态平衡来说极其重要。唾液的流动和黏附功能可以使口腔里的微生物处于流动状态，我们的进食、喝水、说话等动作都会使微生物在口腔中不断变动。这种状态下，外来微生物不易依附，也不容易发生口腔问题，就像咱们说的“流水不腐，户枢不蠹”。但是，如果口腔内有食物残渣嵌塞，或者有龋洞，那么就会有“路过的”细菌附着其上，久而久之就会形成菌斑，引发龋齿和牙周病。

每个人都拥有独一无二的唾液菌群比例。这种不同不会因为居住在相同的环境、摄入相同的食品、亲属关系而有所改变。口腔里的细菌组成比例会受到很多因素的影响，例如身体的疾病、接触的食物、肠道的卫生、脂肪的含量等。

生活在口腔里的微生物吃什么呢？一般来说，它们获取营养有三条途径：一是宿主的饮食；二是宿主口腔中部分细胞的更替；三是由口腔微生物的其他成员所制造的营养成分。宿主的食物对微生物的种类和数量影响巨大。比如从食物中摄取的大量蔗糖会使变形链球菌吸附在牙釉质表面并被保留下来，导致牙菌斑。

口腔里的固定菌群大多对人体无害，因为唾液中含有独特的抗体。但也有例外，因为口腔菌群中还含有85种真菌，其中，最主要的是念珠菌。在口腔菌群正常的情况下，念珠菌是保持中立的，当口腔菌群遭到破坏后，念珠菌就会趁机作乱。狡诈的念珠菌通常不单独下手，它会联合厌氧链球菌中的变形链球菌和乳酸杆菌一起作恶，变形链球菌负责形成菌斑，乳酸杆菌负责产生大量的酸，这样一来，牙釉质受损，龋齿就出现了。

小知识

《自然遗传学》杂志曾刊登一项科研成果：一个由苏黎世大学、约克大学等机构研究人员组成的国际科研小组，在一副上千年的牙齿骨架上发现了一座“微生物的庞贝古城”。他们在该骨架的牙结石上发现了矿化的古代微生物菌群和极小的食物残渣。他们还发现了一件神奇的事情：明明现代人和古人的饮食与卫生习惯已经大不相同，但古人口腔中携带的机会致病菌，竟然和现代牙周病的致病菌相同。 iyZWsdRA+SK2zMj14GvNKDa0iPsbO7kQGW5sfgvcto1zVh3/rdLJdFQertS1Ni1I