前言

随着我国连锁经营的快速发展，企业对连锁经营管理专业人才的需求也日益增加。专业人才的培养依赖于教育，而高等教育则是培养连锁经营管理中、高级专业人才的主要途径。

为了满足连锁经营管理课程教学发展的需要，编者通过市场调查，在力求准确掌握国内外连锁经营行业的发展现状及趋势，并在参考大量关于连锁经营和零售管理的图书、论文等资料的基础上，结合自身多年的教学和实践经验编写了本书。

连锁经营作为一种商业组织形式和经营制度，是指经营若干同类商品或服务的企业，以一定的形式组成一个联合体，在整体规划下进行专业化分工，并在分工基础上实施集中化管理，将独立的经营活动组合成整体的规模经营活动，从而实现规模效益。能够实行连锁经营的商业行业众多，其中零售业、餐饮业和服务业比较常见。本书中的“连锁企业”主要指连锁超市、连锁百货商店、连锁专卖店和连锁便利店等商业零售企业。

本书具有以下特点。

（1）角度新：站在职业教育培养“应用型、操作型、能力型”人才目标的角度进行编写。

（2）思路新：以理论知识和岗位技能为主线，以实用技能训练为核心，通过提出典型实践性问题并创设相应情境，让学生在学中做、在做中学，循序渐进。

（3）内容新：本书由行业专家编写和审阅，融入了新的经营管理理念和实训内容，与时俱进，可以帮助学生实现从学习者到从业者的角色转换。

（4）材料新：本书案例均根据企业真实情况进行编写，使学习与实践紧密接轨。

本书由湖南女子学院范征老师主编，他提出了全书的整体思路和框架及编写大纲，并负责统稿、内容协调和修改定稿工作，且编写了第1章、第2章、第7章和第8章；长沙职业技术学院姚玲老师编写了第5章、第6章和第9章；湖南网络工程职业学院的范琳琳老师编写了第3章和第4章。

本书建议讲授48课时，每周4课时。建议采用多媒体教学形式，以课堂讲授和学生训练为主，以学生的自学和教师的指导为辅。各章的参考课时见下面的课时分配表。

课时分配表

在编写本书的过程中，编者得到了零售业和学术界朋友们的支持。湖南佳宜企业管理有限公司副总经理唐宇先生从连锁企业经营管理的角度对本书的结构提出了建议并审读了全稿。中国连锁经营协会（CCFA）的杨顺、凌力，湖南佳宜企业管理有限公司人力资源经理何姣，以及湖南金拱门食品有限公司招聘经理程星为本书的编写提供了大量资料，在此表示诚挚的谢意！

由于连锁经营在管理方法和技术水平上发展迅速，企业的大量实践经验还无法有效地收集和整理，加上编者对高职、高专教育阶段连锁经营相关知识的认识也有待进一步提高，因此书中难免存在疏漏之处，恳请读者谅解并提出宝贵建议。

编者
2025年5月