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卖完蚕茧，陈望秋开始跟着爷爷学习米酒酿造技术。爷爷很认真，从选米开始教起，告诉他们什么样的米适合酿酒，怎么挑选饱满、无杂质的米；然后是泡米，要泡多久，水温多少，都有严格的要求；接着是蒸米，要蒸到软硬适中，不能太烂也不能太硬；蒸好的米要冷却到合适的温度才能加入酒曲发酵，发酵的温度和时间也很关键；最后是蒸馏，要控制好火候，才能酿出好酒。
陈望秋学得很认真，每天都跟着爷爷在米酒坊里忙碌，记笔记、拍视频，生怕错过任何一个细节。李梅也跟着学习，帮着泡米、蒸米、打扫卫生，两人配合得很默契。
米酒坊是爷爷以前开的，在村子的角落里，有两间房，里面放着蒸米的大灶、发酵的缸、蒸馏的设备，虽然有点旧，但还能用。陈望秋和李梅把米酒坊打扫干净，修理了一下损坏的设备，又买了一些新的工具，米酒坊终于重新启用了。
第一次酿酒，陈望秋和李梅都很紧张，按照爷爷的指导，一步一步地操作。选米、泡米、蒸米都很顺利，可到了发酵环节，出了点问题，发酵的温度不够，米没有发酵好，有股酸味。
爷爷尝了尝，皱了皱眉：“温度太低了，发酵不充分，这缸酒废了。”
陈望秋很沮丧：“都怪我，没控制好温度。”
“没关系，第一次酿酒都这样。”爷爷拍了拍他的肩膀，“失败是成功之母，下次注意就行了。”
李梅也安慰他：“别着急，我们再试一次，这次一定能成功。”
第二次酿酒，他们吸取了教训，在发酵缸周围围了一层棉被，保持温度。这次发酵很成功，米变得松软，有股淡淡的酒香。蒸馏的时候，爷爷亲自操作，教他们怎么控制火候。当第一滴米酒流出来的时候，陈望秋和李梅都很兴奋。
米酒酿好后，爷爷尝了尝，点了点头：“不错，有我当年的水平了。”
陈望秋和李梅也尝了尝，米酒入口醇厚，酒香浓郁，比他们想象的还要好。他们把米酒装在玻璃瓶里，贴上标签，标签上印着清溪村的风景和“清溪米酒”四个字。
接下来就是卖米酒了。他们按照卖蚕茧的方法，把米酒的照片和酿造过程视频放在网上，还推出了礼盒装，适合送礼。因为有了之前卖蚕茧的口碑，米酒很快就卖出去了几十瓶，反响很好，很多顾客都说：“这米酒味道正宗，比超市买的还好喝。”
有了收入，陈望秋又扩大了养殖规模，租了十亩桑园，买了更多的蚕种，还雇了村里的几个留守妇女帮忙。李梅的电商生意也越来越好，不仅卖蚕茧和米酒，还帮村里的其他农户卖土特产，成了村里的电商带头人。
王支书看到他们的项目做得越来越好，也很开心，帮他们申请了乡村振兴的扶持资金，还联系了县里的媒体，报道了他们的事迹。很快，清溪村的生态桑蚕和米酒就出了名，很多人都来村里参观学习，还有的企业想和他们合作。
陈望秋的爸在医院里听说了这些事，病情恢复得更快了，已经能坐起来了。他看着来看他的陈望秋，笑着说：“望秋，你长大了，爸为你骄傲。”
陈望秋握住爸的手：“爸，这都是大家的功劳。等你好了，我们一起把清溪村建设得更好。”
走出医院，陈望秋看着清溪村的方向，心里充满了希望。他知道，自己的路还很长，但只要有爷爷的支持，有李梅的帮助，有老人们的信任，他一定能把清溪村变得更美好，让大家都能过上好日子。