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为了帮助广大养殖户选择适合当地自然条件、市场需求的鸡品种，本章将从鸡品种的不同经济类型方面对部分知名的国内地方鸡品种、国外引进鸡品种和近年来培育的优秀鸡品种进行介绍。鸡品种按主要的经济类型可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型及用于其他用途的品种，如药用、观赏等。肉用型鸡具有生长速度快、胸腿部肌肉发育好等特点，常称为快大鸡；蛋用型鸡多为产蛋量较高，或蛋壳具有特殊的颜色；肉蛋兼用型鸡则兼具产肉和产蛋的优秀性能；还有部分鸡品种是近年来我国育种工作者将当地鸡品种与外来鸡品种进行不同程度的杂交改良而培育出的优质新品系，综合了外来肉鸡品种生长速度较快、产蛋性能好和我国地方鸡品种肉蛋品质较好的优点，在保持地方鸡品种特点的同时，兼具较好的繁殖性能和经济价值。以下列出了部分优秀鸡品种，供广大养殖户参考。