前言

鳢是攀鲈目（Anabantiformes）鳢科（Channidae）鱼类的统称，原产于东亚、南亚和东南亚，现几乎遍布整个亚洲，在北美地区成为入侵物种。鳢的记载最早出现在我国的《诗经》中，也在《神农本草经》《本草纲目》等医学典籍中出现，在传统药食同源文化中具有重要地位。目前，鳢已成为我国重要的淡水经济鱼类，年养殖产量达60多万吨，成为珠三角等淡水鱼类主产区的农业支柱产业之一，为乡村振兴和农民致富作出贡献。

本书系统介绍了鳢的种类与分布、生物学特征和主要养殖品种（良种）、人工繁殖、苗种培育、成鱼健康养殖、营养需求与饲料、主要病害与防控、加工与运输等技术内容。本书作为“新时代乡村振兴丛书”之一，用规范、通俗、易懂的方式，将相关产业中的创新实用技术、经验方法呈现给读者。

本书出版获中国-东盟渔业资源保护与开发利用、国家特色淡水鱼产业技术体系（CARS-46）、广东省中山市三角镇生鱼省级现代农业产业园等支持。书中大部分内容为研究团队多年来开展鳢遗传育种研究工作中取得的成果，同时为了使读者更加全面了解鳢的相关知识，也将国内外其他研究团队的成果进行了介绍，并列出参考文献。本书可供广大研究人员、养殖户与技术人员参考。

由于编者能力有限，书中不足之处，敬请广大读者朋友批评指正。

编者
2025年1月