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碳水化合物是供给人体能量的主要食物，占总能量的60%以上。如果碳水化合物供给不足，那能量就难以达到所需的要求，故身体欠佳，影响工作和降低肝的解毒作用。
人们在每天的饮食中，碳水化合物摄入不足会造成机体营养不良，尤其是儿童和青少年学生一旦出现营养不良，往往对他们的生长发育、身体健康影响更大。但是过多摄入糖也会增加胰腺的负担而发生糖尿病。此外，能量过剩碳水化合物可以脂肪的形式贮存体内亦引起肥胖。所以，每天均衡的饮食对人体极其重要。
若发现自身的能量不足，尤其是因碳水化合物摄入不足而引起的，即马上增加饭量。每100克稻米含有75.3克碳水化合物，但蔬菜和水果含量很低。增加碳水化合物的摄入量应从少到多，千万不要急于求成，过急恐怕能量又过剩而引起其他副作用。因此施行者要注意，当能量补足时可恢复常规饮食。
如果每天摄入的碳水化合物过多，就适当减少饭量。减少的办法亦是从少到多，不能一下减得太快，最好每餐少吃半碗饭（约大米20克）。减到自身觉得自然舒服，可恢复正常饮食。减少碳水化合物摄入期间还应控制零食，尤其是糖果不能多吃。
各种食物中所含碳水化合物的量可查阅本书第十章“常见食物成分表”。