人类为了维持生存与健康，保持正常的生长发育和从事各种劳动，每天必须不断地从食物中获得足够的能量和营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、食物纤维等。营养学家认为，这种摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以维持生命活动与健康的综合过程叫营养。食物中的营养物质即营养素，是指食物中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质，分为糖类（碳水化合物）、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水和食物纤维。 X2IqWEkrgm4srcmY6SRvReoXCXfCpvyvUBOWjdJc58Gf0eWdd7KscZxa2ACN2M8V
