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第五章
DI WU ZHANG
碳水化合物（糖）
——人体代谢的“首要燃料”

碳水化合物，俗称为糖。这是一些含碳、氢和氧的物质，包括常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉和糖原（动物淀粉）等，它是产能量的主要原料。

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