第六节
蛋白质的需要量

根据我国居民膳食结构模式及需要量，经中国营养学会推荐，我国居民膳食蛋白质推荐摄入量（RNI）为：婴儿1.5~3克/（千克·天），儿童35~75克/天，青少年80~85克/天，成年男性和女性按不同活动强度分别为75~90克/天和65~80克/天，孕妇和哺乳期妇女另加5~20克/天，老年男女分别酌减为75克/天和65克/天。

在摄入量得到满足的情况下，膳食中蛋白质提供的能量，应占总能量的11%~14%，其中儿童和青少年为13%~14%，以保证生长发育的需要；成年人为11%~12%，以确保维持正常生理功能。为改善膳食蛋白质质量，在饮食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的30%~50%（引自《饮食营养卫生》）。 FbuZ8D8uCDheOz6PieVJdlc+k0ppMr1ZOMhvabMDQcnSBYxXuQEs1kWjLRdgm53H