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有鸭梨、雪梨、库尔勒香梨等品种
梨品甚多，必须棠梨桑树接过者，则结子早而佳。梨有青、黄、红、紫四色，乳梨即雪梨，鹅梨即锦梨，消梨即香水梨也，俱为上品，可以治病。——《本草纲目》
梨，能润肺消痰，降火除热，故苏恭主热嗽止渴，贴汤火伤；大明主贼风心烦，气喘热狂；孟诜主胸中痞塞热结等，诚不可阙者也。——《本草经疏》
【性味归经】 性寒，味甘，无毒，归肺、胃经。
【功 能】 止渴润燥，清热化痰，生津益胃。
【适用范围】 热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良等病症。
· 猪肉煲雪梨 猪瘦肉500克，雪梨240克，无花果200克。雪梨连皮洗净、切块、去核，无花果、猪瘦肉洗净、切块，共置入锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，调味食用。
功效：清热润燥，生津止渴。
· 红酒雪梨 红酒700毫升，梨（以水晶梨为佳）1个，冰糖适量，肉桂粉少许或桂皮1块，柠檬半个。梨去皮去核，对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉（桂皮），煮至冰糖溶化，再放入梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮1个小时。
功效：润肺化痰，温中健胃。
· 罗汉果炖雪梨 罗汉果1个，雪梨2个。罗汉果洗净掰开，梨去皮切小块，共同放入水中大火烧开，小火炖20分钟即可。
功效：润肺止咳。
· 丁香煨梨 梨（个大的）1个，去核，放入丁香15粒，外用菜叶或湿草纸包裹，于火灰中煨熟食用，或将放入丁香的梨封固，蒸熟食用亦可。
功效：降逆，和胃，止呕，用于胃气虚弱或胃寒所致的反胃呕吐。
咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，以及慢性支气管炎、肺结核、高血压、心脏病、肝炎、肝硬化、饮酒后或宿醉未醒者均适宜。
梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽、外感风寒咳嗽及糖尿病患者忌食。妇女生产之后亦忌食生梨。女子月经来潮期间及寒性痛经者忌食生梨。
鸭梨爽口最解腻；雪梨个大止肺热；库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形，酥脆无渣，香味浓。