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又名青果、白榄
治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞，神效。——《滇南本草》
生津液，止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼鳖毒。——《本草纲目》
【性味归经】 性温，味甘、酸、涩，归脾、胃、肺经。
【功 能】 清肺利咽，生津止渴，解毒消积。
【适用范围】 咳嗽痰血、咽喉肿痛、暑热烦渴、醉酒、鱼蟹中毒等病症。
· 橄榄绿茶 橄榄2个，连核切成两半，放入杯中，加入绿茶1克，冲入开水，加盖浸泡5分钟即可。
功效：适用于急慢性咽炎患者，可缓解其咽痛、咽干等症状。
· 橄榄消食汤 橄榄20克，山楂15克，炒谷芽10克，炒麦芽10克，水煎服，每日1剂。
功效：适用于胃阴不足、食欲不振、消化不良等病症。
· 橄榄汁 橄榄单味服食，或榨汁配入梨汁、甘蔗汁饮用。
功效：适用于暑热伤津、口渴心烦等病症。
· 橄榄芦根茶 橄榄4个，芦根30克，水煎，代茶饮。
功效：除烦醒酒，化刺除鲠，适用于慢性咽炎患者。
脾胃虚寒及大便秘结者慎服。
每年8—9月可采摘，成熟时黄绿色、纺锤形、外果皮厚者佳。采摘后的新鲜橄榄浸泡在10%盐水中，可保存半年。