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又名平安果、智慧果、柰、林檎
柰，江南乃有，而北国最丰，皆以作脯，不宜人。 —— 《证类本草》
柰与林檎，一类二种也。树、实皆似林檎而大，西土最多，可栽可压。有白、赤、青三色，白者为素柰，赤者为丹柰，亦曰朱柰，青者为绿柰，皆夏熟。凉州有冬柰，冬熟，子带碧色。——《本草纲目》
【性味归经】 性平，味甘、酸、微咸，无毒，归脾、胃经。
【功 能】 生津止渴，润肺除烦，健脾益胃，养心益气，润肠止泻，解暑醒酒。苹果在美容养颜、纤体等方面具有功效。
【适用范围】 消化不良、口干烦热、食欲不振、失眠、便秘、疲劳、醉酒、中暑等病症。
· 玉容膏 鲜苹果1 000克，切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量混匀，每次1匙，温开水送服。
功效：益胃生津，用于胃阴不足、咽干口渴。苹果中的锌有助于增强儿童记忆。
· 苹果山药散 苹果干50克，山药30克，共研为细末，每次15克，加白糖适量，温开水送服。
功效：益脾胃，助消化，止腹泻，用于消化不良、少食腹泻、久泻而脾阴不足。
· 苹果泥 苹果若干个，用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，每日服4次，每次约100克，1岁以下婴儿每次约50克，日服3～4次。
功效：益脾健胃，厚肠止泻，用于小儿腹泻、脾虚纳差、口干、便溏。
· 苹果蒸蛋 苹果1个，掏出果核及部分果肉，做成苹果盅，打入1个鸡蛋，盖上果蒂，蒸20分钟即可，趁热吃，每日吃1次，连服7日。
功效：补肾润肺，用于热性哮喘。
· 鲜苹果（苹果汁） 苹果2～3个，榨汁服用，3日服用1次。
功效：滋阴生津，可以提高前列腺液中一种含锌蛋白的含量，从而提高前列腺液的抗菌、杀菌能力，以达到治疗及预防前列腺炎的目的。
特别适宜婴幼儿和中老年人食用，也适宜慢性胃炎、消化不良、气滞不通、便秘、慢性腹泻、神经性肠炎、高血压、高血脂和肥胖患者食用。
溃疡性结肠炎患者忌食，以防肠穿孔；白细胞减少症患者、前列腺增生患者忌食，以防加重病情；冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病患者慎食；平时有胃寒症状者忌生食苹果。
每年8—10月可采摘。优先选择套袋处理的苹果，污染少。新鲜苹果表面有一层果粉，果皮营养丰富；如果表面光亮，可能经过打蜡或保鲜剂处理，果皮忌食。