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又名枣脯
【性味归经】 性平，味甘，归脾、胃经。
【功 能】 补益脾胃，滋阴养血，养心安神。蜜枣是由鲜枣加糖制成，能缓和药性，可用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性，经常服用能促进白细胞的生成，提高人血清白蛋白，增强人体免疫力，降低血清胆固醇，预防胆结石，保护肝脏，抑制癌细胞，甚至可促使癌细胞向正常细胞转化，对于病后体虚者有滋补作用。
【适用范围】 脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁等病症。
· 蜜枣红糖南瓜汤 瓦煲中放入蜜枣100克、南瓜200克、红糖10克，加水，用小火熬至南瓜熟烂。
功效：补益气血，养血活血，暖胃散寒，适用于女性经期及产后妇人食用。
· 花生蜜枣汤 锅中放入蜜枣100克、花生仁100克，加水，小火煮到熟软，再加蜂蜜200克即可。
功效：滋补气血，提亮气色，宁心安神，对病后体虚者有良好的滋补作用，还可防治骨质疏松。
痰湿体质者不宜多吃，便秘患者及糖尿病患者慎食。
蜜枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖、蟹同食。
蜜枣为酿制干果，密封可长期保存，湖北随州所产蜜枣品质好，以色泽如樱、透明见核、味甜似蜜者为佳。