下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
又名酸梅、乌梅
乌梅，下气，除热烦满，安心，止肢体痛。——《本草纲目》
梅腊，置羹汤，可以调味，又可含以香口。——《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》
【性味归经】 性平，味甘，归脾、肝、肺、大肠经。
【功 能】 生津止渴，开胃解郁，收敛止泻。青梅果实富含的柠檬酸等有机酸，对幽门螺杆菌有较强的杀菌作用，并能预防食物中毒，经常服用鲜果或干品可增进食欲，改善胃肠功能，促进肠道吸收，杀菌，调节体内酸环境，调节血压，恢复体力，消除疲劳，改善便秘，安神解烦。青梅所含有机酸还有益于血中钙离子溶解，可抑制结石的形成。青梅果实所含的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解毒的能力。此外，青梅有益于人体对钙的吸收，可辅助儿童、老人补钙。
【适用范围】 消化不良、口干烦热、食欲不振、失眠、便秘、疲劳、面色无华等病症。
· 青梅 青梅鲜果洗净，去皮，每次食用30～60克，每日3～4次。
功效：适用于食欲不振、消化不良、疲劳、食物中毒、肾结石等病症。居家或旅途中出现腹泻情况时，可食用青梅解毒杀菌。此外，儿童或老人缺钙，也可经常食用青梅。
· 青梅酒 青梅150克，洗净，加入米酒500毫升，再加入适量冰糖，密封浸泡30日即可饮用。
功效：饮用青梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤有光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，养颜美容。青梅酒中还含有大量的多酚类物质，能抑制脂肪堆积，具有塑身减肥的作用。
湿热体质及瘀血体质者不宜多食。
青梅酸度高，胃溃疡及胃炎患者慎食。
每年8—10月可采摘，果肉厚、质脆、酸度高者为佳。青梅在常温下一般可存放1周，腌制后一般可保存12个月。