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又名拧果、宜母果（肝虚孕妇最喜食而得此名）
能避暑，孕妇宜食，能安胎。——《食物考》
腌食，下气和胃。——《本草纲目拾遗》
【性味归经】 性平，味甘、酸，归肝、胃经。
【功 能】 化痰止咳，生津健脾，抗氧化，促进胃中蛋白酶分泌，增加胃肠蠕动，帮助消化。柠檬富含维生素C、维生素B等成分，可用于妊娠妇女胃气不和、纳减、嗳气等症状，在防止及消除皮肤色素沉着、提高视力、增加暗光适应性、减轻疲劳、抗衰老、美容美体等方面也具有养生功效。柠檬所含柠檬酸盐可以抑制钙盐结晶，促进结石溶解，可用于防治肾结石；可抑制钙离子的凝血作用，防治高血压和心肌梗死；还具有收缩、增固毛细血管，提高凝血功能及血小板数量的作用，可用于止血。柠檬气味清香，可用作调料，起锅前加入柠檬片或柠檬汁，可除食材的膻味及腥腻，还具有杀菌作用。
【适用范围】 中暑烦渴、食欲不振、支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症等病症。
· 柠檬汁 柠檬鲜果2～3个（100～150克），榨出果汁，加入适量糖、冰块、饮用水，搅拌后即可饮用。
功效：生津健脾，通淋排石，活血化瘀，收敛止血，适用于肾结石、高血压、心肌梗死、出血等病症。
· 柠檬水 柠檬鲜果1个，洗净，横切为2毫米的薄片，去籽，直接浸入1 000毫升饮用水中即可。
功效：感冒时每日喝 5 0 0 ～1 000毫升，可缓解流鼻涕症状，促进感冒康复，尤其是感冒初起时，有不药而愈之功效；夏季痰多，咽喉不适时，可在柠檬水中加少量食盐，以促进咽中积聚的浓痰咳出，并有抗菌消炎、增强免疫力的功效，多喝可以保养身体。
· 柠檬水（外用） 柠檬鲜果1个，洗净，切片，放入凉开水中浸泡3～5分钟即可，用柠檬水敷脸、擦身、洗头。
功效：长期使用，可融蚀面部、身上的色斑，达到发如墨瀑、面如美玉、身如凝脂、光彩照人的效果。
胃溃疡、胃酸分泌过多者，龋齿患者和糖尿病患者慎食。
每年8—10月可采摘。皮色鲜黄、香气浓郁者为佳。新鲜的柠檬可在常温下保存约1个月，切开的柠檬，可用保鲜膜包好保存。表皮光滑，色泽一致者佳。挑选时掂量一下柠檬重量，较重的柠檬水分充足、营养丰富。