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又名安石榴、金婴
石榴五月开花，有红、黄、白三色。单叶者结实；千叶者不结实，或结亦无子也。实有甜、酸、苦三种。——《本草纲目》
汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归，故名安石榴。——《博物志》
【性味归经】 性温，味甘、酸、涩，归肺、肾、大肠经。
【功 能】 生津止渴，收涩止痢，止血杀虫，养颜美容，抗衰老。石榴富含果糖、优质蛋白质、易吸收脂肪、有机酸、各种维生素及微量元素，具有助消化、保护眼睛、抵御细菌及病毒、软化血管、降血脂、降血糖、抗肿瘤（尤其是前列腺癌）等功效。其所含红石榴多酚和花青素还具有明显的抗氧化作用。
【适用范围】 痢疾、泄泻、便血、崩漏、遗精、脱肛、虫积腹痛等病症。
· 鲜石榴 石榴以鲜吃为主，可经常服用。
功效：抗氧化，收涩止泻，抑制细菌，清热解毒，平肝活血，生津止渴，健胃提神，增强食欲，抗胃溃疡，降血脂血糖，降低胆固醇，预防冠心病、高血压，益寿延年，适用于口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎等病症，也可用于过量饮酒后解酒。此外，黄疸型肝炎、哮喘、久泄、经期过长者也适宜服用。
· 石榴汁 榨取鲜石榴汁200～300毫升，每日饮用1次，或稀释后，早、晚各饮1次。
功效：抗氧化，可有效防止脂肪在心血管壁上堆积，预防动脉粥样硬化，从根本上防止心脏疾病的发生。但石榴是酸性食物，不宜空腹食用。现代研究表明，石榴中含有具雌激素作用的物质，妊娠期间服用，可减轻孕吐、增强体力。
便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、实热积滞者不宜食用。
石榴不宜与番茄、螃蟹、西瓜、土豆同食，因其食性相克，会降低食材营养价值。
石榴原产于伊朗及其周边地区，花期为5—7月，秋季成熟。果实近球形、较沉，果皮光滑、饱满，果肉晶莹剔透、具有鲜亮光泽者为佳品。常温下宜尽早食用，若需长期储存，应将石榴放入塑料袋中，扎好袋口，冷藏保存。