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又名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果
五六月熟时，颗重五六斤，剥去外皮壳，内肉层叠如橘囊，食之味至甜美如蜜，香气满室。一实凡数百核，核大如枣。其中仁如栗黄，煮炒食之甚佳。——《本草纲目》
【性味归经】 性平，味甘，无毒，归脾、胃经。
【功 能】 止渴解烦，醒酒益气，悦泽养颜。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。菠萝蜜可促进体内纤维蛋白的水解，溶解阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块，从而改善局部血液、体液循环，消退炎症和水肿，对防治脑血栓及其他心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。菠萝蜜还是一种美容食材。
【适用范围】 风热咳嗽、咽痛、烦渴、消化不良等病症。
· 糯米酿菠萝蜜 菠萝蜜果肉2 000克，放入冰箱冷藏，备用。糯米150克，清水浸泡1晚，捞出后淋上适量鸡油，用大火蒸，待水开后关小火再蒸20分钟，放入10克白砂糖，趁热搅拌至白砂糖溶化，待凉后放入冰箱里冷藏1小时。然后取出菠萝蜜果肉及糯米，将菠萝蜜果肉的核挖出，酿入10克（约2茶匙）糯米即可。
功效：止渴，通乳，补中，益气。
菠萝蜜不宜与蜂蜜同食，否则易引起胀气，严重时还会危及生命。菠萝蜜可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻及过敏性休克，一般认为这与某些个体对菠萝蜜所含的菠萝蛋白酶过敏有关。民间有食用前先以盐水浸泡，以避免过敏的经验。
外壳完整新鲜，果皮无破损，果实大，肉厚，香味浓者为佳。挑选果实时，可擦皮听声，即摩擦果壳上的瘤状突起，质硬、脆，易断，无乳汁，声音混浊者，为已熟果。菠萝蜜成熟后，果皮会由绿变黄，外形浑圆饱满，果肉较多，按压较软。未成熟的果实外皮偏绿色，果肉无味且涩，不宜食用。