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又名香栾、朱栾、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚
消食，解酒毒，治饮酒人口气，去肠胃中恶气，疗妊妇不思食、口淡。——《本草纲目》
【性味归经】 性寒，味酸、甘，无毒，归肺、脾、肝、胃经。
【功 能】 止咳平喘，清热化痰，疏肝理气，健脾消食，解酒除烦。
【适用范围】 肺热咳嗽、哮喘痰热、肝郁化火、易怒、失眠、食积消化不良等病症。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子含有生理活性物质柚皮苷，可降低血液的黏稠度。鲜柚子肉含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
· 柚子肉炖鸡 柚子1个（隔年越冬者为佳），去皮，取肉。雄鸡1只（约500克），宰杀，洗净，将柚子肉放入鸡肚内，隔水蒸熟，饮汤吃鸡，每周1次，连服3次。
功效：温中益气，补肺下气，消痰止咳，适用于肺虚咳嗽、发作性哮喘。
· 柚汁蜜膏 柚子5～8个，去皮，去核，绞取柚汁，小火煎至浓稠后，加入蜂蜜500毫升、冰糖100克、姜汁10毫升，继续熬成膏状，冷却后装瓶备用，每次1汤匙，沸水冲服，每日2次。
功效：温中理气，和胃止呕，适用于妊娠恶心呕吐、胃脘疼痛不适。
· 柚子茶 熟柚子1个，顶部平切，取出果肉，装入绿茶100克后，盖顶包扎，置阴凉处1年以上，取茶叶开水冲服。
功效：行气，消食，止痛，适用于腹痛、腹泻及消化不良等病症。
· 柚皮炖橄榄 柚皮15克，洗净，切碎，放入锅内，加水700毫升，煮熟后去渣取汁约500毫升，倒入炖盅内，加入洗净的橄榄30克，大火炖至橄榄熟透，随意服食，1日服完，7日为1个疗程。
功效：和中安胃，降逆止呕，适用于肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀、嗳逆。
胃病、消化不良、慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘、心脑肾病者尤其适合食用。
脾虚便溏者慎食。大量食用柚子可能导致心律失常。
挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮薄而光润，呈淡绿色或淡黄色，柔软、多汁者为佳。刚采摘的柚子，滋味并非最佳，在室内放置一段时间（一般是2周）后，果实水分逐渐蒸发，甜度提高，吃起来更美味。