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又名甘蕉、芎蕉、蕉子、蕉果
止渴润肺解酒，清脾滑肠；脾火盛者食之，反能止泻止痢。——《本草求原》
【性味归经】 性凉，味甘、涩，无毒，归心、肺、小肠经。
【功 能】 养阴润燥，生津止渴，解酒润肠。脾火盛者食之，反能止泻止痢；生食破血，合金疮，解酒毒；干者解肌热烦渴，除小儿客热。
【适用范围】 实热便秘、醉酒、肺燥口干、烦热燥渴等病症。
· 香蕉煎饼 搅拌机中放入去皮香蕉1根，牛奶半杯（约125毫升），打成泥。面粉2杯（约250克），打入1个鸡蛋，再加入泡打粉15克、糖50克、少量盐和香草精（可不用），面粉中倒入打好的香蕉牛奶泥，搅拌均匀成面糊，静至2分钟。小火把平底锅烤热，一次只加2勺面糊（烤的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变圆），每面煎一分钟即可，以免煎糊。
功效：健胃润肠，适用于消化不良、肠燥便秘。
· 香蕉粥 新鲜香蕉3根（约250克），去皮，切成丁。粳米100克，洗净后用清水泡2小时，捞出沥干。煮沸半锅水，加入粳米，大火再煮沸后加入香蕉丁及100克冰糖，改小火煮成粥状。
功效：养胃止渴，滑肠通便，润肺止咳，适用于津伤烦渴、肠燥便秘、痔疮出血、咳嗽日久、习惯性便秘、高血压、动脉粥样硬化等患者食用。
· 桂花冰糖炖香蕉 香蕉1根，切片，装盘。冰糖5克，研碎。枸杞子10克，洗净，用清水浸泡5分钟。将冰糖及枸杞子分别撒在香蕉上，再撒上适量桂花干。锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸8分钟即可。
功效：润肺化痰，适用于肺燥干咳。
香蕉性凉，伤中，脾胃虚寒者不宜食用。
一般每千克香蕉在25个以下。果皮光亮，呈鲜黄色或青黄色，无病斑、虫疤、霉菌、创伤，梳柄完整，无缺失和脱落，单根蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、易剥离，果肉稍硬者为佳。