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别名桂圆、益智、羊眼、牛眼
龙眼生南海山谷中，今闽、广、蜀道出荔枝之处皆有之。——《本草图经》
龙眼树似荔枝，而叶微小，皮黄褐色，肉白而甘。荔枝才过，龙眼即熟，故南人曰为荔枝奴。泉州府诸县皆有，郡中（今鲤城区、丰泽区）尤盛。——《八闽通志》
【性味归经】 性温，味甘，无毒，归心、脾经。
【功 能】 补脾益胃，补心长智，养血安神。
【适用范围】 羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕等病症。
· 龙眼炖猪心 猪心250克，切片，去瘀血，冲洗干净，放入清水内浸泡半小时后捞出，用开水再烫洗一遍，控干水分，放入炖盅，再放入清洗好的龙眼干30克，加开水，盖上炖盅盖子。将整个炖盅放入盛有水的大锅中，盖上锅盖，大火煮沸。等炖盅里的水也煮沸半个小时后，再加入适量枸杞子，改小火炖一个半小时，取出炖盅，凉后加适量蜂蜜调味即可。
功效：养心安神，用于失眠、心悸。
· 龙眼红糖粥 大米50克，洗净，用清水浸泡15分钟，放入砂锅，加清水800毫升，大火煮开，小火熬熟，再放入龙眼肉30克及红糖15克，再熬15分钟即可。
功效：益气养血，健脾益胃，用于脾虚纳差。
· 龙眼羊蹄汤 羊蹄750克，洗净，切块，焯水后捞出，放入大碗中，再分别放入洗净的枸杞子15克、龙眼肉10克、当归5克、陈皮3克，加入适量料酒、姜片和水，盖上盖，放入沸水锅中，隔水炖2小时至羊蹄熟烂后，打开盖，去姜片、陈皮，放入洗净的白菊花5克及适量盐，再炖5分钟即可。羊蹄用热油炸过后再煲汤，可以使油脂减少，口感更加爽滑。
功效：温中壮阳，益气养血，用于产后血虚、气虚无力、头晕眼花、失眠、心悸。
· 龙眼枸杞炖鸽蛋 龙眼干5颗，枸杞子6颗，红枣3枚，均用热水冲泡一下，洗净后备用。蒸碗中倒入30 ℃温水，磕入2个鸽子蛋，加入清洗好的龙眼干、枸杞子和红枣，再加入25克冰糖，将蒸碗放入蒸锅，蒸20分钟即可。
功效：健脾养血，生津安神，用于口唇干燥、饮水不多、虚烦不寐。
一般人群均适用，尤其适用于心脾两虚、神疲纳差、心悸失眠者。
内有痰火及湿滞停饮者忌服。孕妇大都阴血偏虚，阴虚则生内热，中医主张胎前宜凉，而龙眼性温偏热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。
龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软、呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。