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辰时，七点整至九点整。此时为“食时”，是古人“朝食”，也就是用早餐的时间。
商品经济高度发达的宋代，餐饮业也开展得如火如荼，茶坊酒店，遍地开花。所以，有很多人早晨通常是不在自家生火做饭的，早餐的买卖自然就生意红火了。
《梦粱录》中描绘了当时临安城里售卖早餐时的热闹场景：所卖的早市点心，“有煎白肠、羊鹅事件（羊鹅内脏）、糕粥、血脏羹、羊血、粉羹之类。冬天卖五味肉粥、七宝素粥，夏月卖义粥、馓子、豆子粥”。
当时的普通市民洗漱之后，直接花十几、二十文钱，到卖早点的小摊上买点粥、灌肺、炒肺之类的吃食，就可以享用一顿美味的营养早餐。
从菜单中的记录来看，南宋的临安（今杭州）人不但喜爱常规的粥糕粉羹，对于动物内脏和血制品也颇为青睐。
在宋代之前，贵族之外的老百姓普遍都是一日两餐的，宋代时，一日三餐开始在宫廷之外的富庶人家悄然施行。比如，经济宽裕时期的苏轼、南宋诗人陆游，都是“三餐制”的民间先行者。